Depuis 1991, la Mamma Michela Calicchio réalise avec coeur sa cuisine de mère de famille.
Un savoir-faire unique pour des assiettes authentiques 100% maison, qui célèbrent la générosité de la gastronomie italienne.
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pain maison grillé et confiture maison
Pain maison grillé et confiture maison
Burrata des Pouilles 125g sur tartare de tomates datterino et basilic
Calzoncelli farcie au concassé de tomates et crème d’aubergine et basilic
Cappelletti (faits à la main un à un) farcis au veau, zeste de citron, crème et sauge
sauce moutardé aux framboises et croutons à l’encre de seiche
cuite dans le vin Passito di Pantelleria et raisins secs
roquette, pignons de pin, truffe noire, stracciatella et citron vert
et crème de topinambour
pain brioché farcie à la crème de pistache et chantilly
Petits calamars, gambas et légumes frits, sauce tartare
cuit, cru et mariné, frit, sur une purée de pomme de terre
Et crème de truffe blanche
Gunciale (porc), tomates datterino et ricotta fumé
Et tomates datterino
polenta croquante, crème de morue, touche de vanille et réglisse
jambon de parme 30 mois, culatello 24 mois et mortadella à la truffe
selon arrivage
et courgettes
et nid de poireaux croquants
crème de caramel au beurre salé
et croustillant de pain maison
et foccacia moelleuse
