11 Janvier 2020
Fondée par Giacomo Morra en 1930, la Tartufi Morra était la première entreprise de transformation et de commercialisation de la truffe blanche d’Alba. Et c’est grâce à Giacomo Morra que la renommée de la truffe blanche d’Alba et des Langhe s’est répandue à travers le monde.
Brillant marketeur, Morra a eu l’idée de donner, à l’occasion de l’Exposition annuelle, une truffe aux plus grandes célébrités de l’époque, Marilyn Monroe, Winston Churchill, Hitckoch, ... c’était une idée gagnante, qui a permis à la truffe de devenir un objet de «désir».
Les frères Bonino, en rachetant la Tartufi Morra, perpétuent cette récolte ancestrale, et prouvent qu’il est possible d’allier tradition et business à l’internationale.
C’est au coeur des cépages du célèbre vin Barolo que Gianni, chercheur de truffe, accompagné de ses chiens, nous guide dans les bois à la recherche du trésor d’Alba.
De la terre à l’assiette, la cheffe Michela Calicchio propose à la carte de La Famiglia pendant la saison de la truffe blanche, des pâtes fraiches faites à la main une à une, qui subliment la saveur unique de la truffe blanche d’Alba.
