• 2 Rue Waldeck Rousseau, 75017 Paris, France
  • +33 1 45 74 20 28 - +33 6 33 46 75 80

2 Rue Waldeck Rousseau, 75017 Paris, France

Bienvenue dans le secret le mieux gardé de Paris.

 

La Famiglia est un restaurant italien accueillant et chaleureux, situé à Paris dans le XVII arrondissement près de Porte Maillot e le Palais des Congrès Neuilly-sur-Seine. Le restaurant gourmet naît en 1991 pour représenter le lieu parfait où passer avec plaisir des soirées spéciales, gouter des repas uniques et diners romantiques. On a toujours l’impression d’être à la maison dans le monde fascinant des produits italiens.

 

Dans notre cuisine se rencontrent élégance et art culinaire italienne, c’est le lieu où naissent les plats principaux, les pâtes fraîches maison, Tortelli à la crème de truffe blanche, Cappelletti à la crème et sauge et Tagliolino aux palourdes.

MENU

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LES ENTREES

  • 26

    Textures d’artichaut poivrade, œuf de caille poché, truffe Uncinatum

  • 29

    L’authentique jambon de porc ‘Culatello de Zibello‘ né et élevé en Lombardie et Emilie-Romagne AOP, panserotto (petit chausson farci) au fromage Taleggio.

  • 25

    Carpaccio de bœuf, choux kale, émulsion de poutargue, truffe noire.

  • 30

    Saint-Jacques braisées, coulis de potiron, burrata d’Andria (Pouilles), caviar Beluga.

  • 19

    Tiède de choux de Bruxelles, cardon, purée de topinambour, huile au fenouil.


PATES MAISON FAITES A LA MAIN

  • 80

    Tagliolini selon la tradition piémontaise à la truffe blanche d’Alba.

  • 35

    Tortelli* au safran farcis à la ricotta au lait de bufflonne, joue de bœuf, pistache sicilienne, oignons blancs caramélisés au vinaigre balsamique de Modène IGT.

  • 39

    Fagotelli* farcis au homard, espuma de provolone fumée, brunoise d’aubergines.

  • 19

    I gnudi* – les célèbres ‘raviolis nus’ typiques de la Toscane, sauge, pecorino affiné.

  • 35

    Tagliolini à l’encre de seiche, tartare de gambas rouges, poudre de citron d’Amalfi IGP.

  • 21

    Bucatini, ail et huile d’olive, coulis de tomate cerise de Piennolo du Vésuve DOP pluie de burrata d’Andria (Pouilles)

Toutes nos pâtes maison sont réalisées avec une farine de blé dur (farina du
semoula d’Altamura) spécialement sélectionnée et provenant directement du sud de
l’Italie, les Pouilles.

*Certaines sont réalisées entièrement à la main, par nos soins

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RISOTTO

  • 35

    Risotto au riz Vialone Nano (Vénétie) en infusion de tomate cerise jaune de Corbarino, fleur de lait d’Agerola DOP, zeste de citron d’Amalfi IGP, carpaccio de poisson.

pour deux personnes minimum 20 minutes de preparation

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POISSON VIANDE

  • 38

    Filetto di manzo affumicato con salsa di zucca e crauti neri, riduzione di Chianti, purea di rape
    Filet de bœuf fumé, coulis de potiron, choux rouge, réduction de Chianti, purée de céleri

  • 38

    Notre tempura de poisson, pesto de choux kale.

  • 35

    Carré de veau déstructuré, farci au taleggio au lait de bufflonne et asperge, sur jardin végétal, jus de veau à la truffe Uncinatum.

  • 38

    Filet de bœuf fumé, coulis de potiron, choux rouge, réduction de Chianti, purée de céleri.

En dégustation à table nous servons une huile d’olive extra vierge monocultivar

(varieté Dolce di Agogia) Terre di grifonetto en Umbrie,

Servie avec notre pain fait maison avec un mélange de 3 farines (riz, blé et soja)

avec une hydratation à 80% et une maturation de 48 heures.

Merci de nous préciser en début de repas vos intolérances et allergies.

Un tableau d’allergènes est à votre disposition sur simple demande

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DESSERTS & FROMAGES

  • 17

    Formaggi
    Sélection de trois fromages italiens, affinés à Paris

  • 10

    Zuccotto, a modo nostro ai pistacchi siciliani, e amaretto.
    Zuccotto à la façon du chef , pistache siciliene, amaretto.

  • 10

    Ricotta e pera decompose
    Ricotta et poire destructurée

  • 12

    Tortino di cioccolato al vino rosso cannella, salsa di mele rosse
    Tortino au chocolat, vin rouge, cannelle, coulis de pomme rouge 10 minute de preparation

  • 12

    Cupola di cioccolato valrhona 70% semifreddo allo zabaglione e salsa ai mirtilli
    Sphère en chocolat Valrhona 70%, parfait au sabayon, coulis de myrtille

  • 11

    Gelati e sorbeti
    Glace sorbet maison

Prix TTC – Service compris

Réserver une table sur LA FOURCHETTE

Les Pâtes fraîches de La Famiglia

 

La Famiglia utilise exclusivement des pâtes fraîches maison de tradition italienne, une caractéristique très importante qui contribue à rendre unique notre cuisine. La sélection des produits est fondamentale, semoule de blé dur d’Altamura et œufs bio.

 

Le procédé de transformation du blé dur en semoule nous donne un produit de grande qualité. C’est un produit équilibré et pauvre en gluten, riches en protéines avec une consistance uniforme qui permet de développer les caractéristiques organoleptiques (odeur et saveur) du produit final.

APPELEZ-NOUS: +33 1 45 74 20 28 | +33 6 33 46 75 80