• 2 Rue Waldeck Rousseau, 75017 Paris, France
  • +33 1 45 74 20 28 - +33 6 33 46 75 80

2 Rue Waldeck Rousseau, 75017 Paris, France

Bienvenue dans le secret le mieux gardé de Paris.
La Famiglia est un restaurant italien accueillant et chaleureux, situé à Paris dans le XVII arrondissement près de Porte Maillot e le Palais des Congrès Neuilly-sur-Seine. Le restaurant gourmet naît en 1991 pour représenter le lieu parfait où passer avec plaisir des soirées spéciales, gouter des repas uniques et diners romantiques. On a toujours l’impression d’être à la maison dans le monde fascinant des produits italiens.
Dans notre cuisine se rencontrent élégance et art culinaire italienne, c’est le lieu où naissent les plats principaux, les pâtes fraîches maison, Tortelli à la crème de truffe blanche, Cappelletti à la crème et sauge et Tagliolino aux palourdes.

MENU

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LES ENTREES

  • 28

    Parmigiana fredda al gambero crudo rosso siciliano, pomodorino datterino candito , pesto di basilico, panna acida.
    Aubergine à la parmiggiana froide,gambas rouge crue, tomate cerise confite de la variété Datterino, pesto de basilic, crème aigre.

  • 29

    L’autentico culatello di Zibello AOP, panzerotto al taleggio.
    L’authentique jambon de porc ‘Culatello de Zibello‘ né et élevé en Lombardie et Emilie-Romagne AOP, panserotto (petit chausson farçi) au fromage Taleggio (vache).

  • 25

    Carpaccio di manzo, choux kale, emulsione alla bottarga e tartufo estivo.
    Carpaccio de bœuf, choux kale, émulsion de poutargue, truffe d’été.

  • 30

    Capesante brasate su coulis di zucca , burrata d’Andria, con caviale Beluga.
    Saint-jacques braiséee coulis de potiron, burrata d’Andria (Pouilles), caviar Beluga.

  • 19

    Panzanella Toscana rivisitata dallo Chef Max Poli con acciughe di Cetara
    Panzanella Toscane revisité par le Chef Max Poli, anchois de Cetara.


PATES MAISON FAITES A LA MAIN

  • 35

    Tortelli di sfoglia allo zafferano, ripieni di ricotta di bufala , guacia di manzo e pistacchi siciliani, salsa di cipolloto caramellato all’aceto balsamico di Modena IGT.
    Tortelli* au safran farçis à la ricotta au lait de bufflone, joue de bœuf, pistache sicilienne, oignons blancs caramélisés au vinaigre balsamique de Modena IGT.

  • 39

    Fagotello all’astice, spuma di provola affumicata, brunoise di melanzane
    Fagotello* farçis au homard, espuma de provolone fumée (fromage de vache), brunoise d’aubergines.

  • 19

    I « gnudi » della tradizione toscana con salvia scaglie di pecorino stagionato
    I gnudi* – les célèbres ‘raviolis nues’ typique de Toscane, sauge, pecorino affiné (fromage de brebis)

  • 35

    Tagliolino al nero di seppia, battuta di gamberi crudi rossi, polvere di limone amalfitano DOP.
    Tagliolino à l’encre de sèche, tartare de gambas rouge, poudre de citron d’Amalfi DOP.

  • 21

    Tagliolino aglio e olio su coulis di pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, gocce di burrata d’andria.
    Tagliolino, ail et huile d’olive, coulis de tomate cerise de Piennolo du Vesuve DOP Pluie de burrata d’Andria (Pouilles)

Toutes nos pâtes maison sont réalisées avec une farine de blé dur (farina du
semoula d’Altamura) spécialement sélectionnée et provenant directement du sud de
l’Italie, les Pouilles.

*Certaines sont réalisées entièrement à la main, par nos soins

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RISOTTO

  • 35

    Risotto Vialone Nano cotto in infusione di pomodori gialli Corbarino, fior di latte di Agerola, zeste di limone amalfitano DOP e crudo di mare
    Risotto au riz Vialone Nano( Venetie) en infusion de tomate cerise jaune de Corbarino, fior di latte di Agerola DOP, zeste de citron d’Amalfi DOP, carpaccio depoisson

pour deux personnes minimum 20 minutes de preparation

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POISSON VIANDE

  • 38

    Filetto di manzo affumicato con salsa di zucca e crauti neri, riduzione di Chianti, purea di rape
    Filet de bœuf fumé, coulis de potiron, choux rouge, réduction de Chianti, purée de céleri

  • 35

    Roule di carre de veau, farcito di Toma Piemontese, asparago con giardinetto di verdure, fondo bruno al tartufo estivo
    Carré de veau, farçi à la tome du Piemont et asperge, sur jardin végétal, jus de veau à la truffe d’été.

  • 38

    La nostra tempura di pesce, pesto choux kale
    Notre Tempura de poisson, pesto de choux kale.

  • Poisson del giorno
    /Poisson du jour

En dégustation à table nous servons une huile d’olive extra vierge monocultivar

(varieté Dolce di Agogia) Terre di grifonetto en Umbrie,

Servie avec notre pain fait maison avec un mélange de 3 farines (riz, blé et soja)

avec une hydratation à 80% et une maturation de 48 heures.

Merci de nous préciser en début de repas vos intolérances et allergies.

Un tableau d’allergènes est à votre disposition sur simple demande

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DESSERTS & FROMAGES

  • 17

    Formaggi
    Sélection de trois fromages italiens, affinés à Paris

  • 10

    Zuccotto, a modo nostro ai pistacchi siciliani, e amaretto.
    Zuccotto à la façon du chef , pistache siciliene, amaretto.

  • 10

    Ricotta e pera decompose
    Ricotta et poire destructurée

  • 12

    Tortino di cioccolato al vino rosso cannella, salsa di mele rosse
    Tortino au chocolat, vin rouge, cannelle, coulis de pomme rouge 10 minute de preparation

  • 12

    Cupola di cioccolato valrhona 70% semifreddo allo zabaglione e salsa ai mirtilli
    Sphère en chocolat Valrhona 70%, parfait au sabayon, coulis de myrtille

  • 11

    Gelati e sorbeti
    Glace sorbet maison

Prix TTC – Service compris

Réserver une table sur LA FOURCHETTE

Les Pâtes fraîches de La Famiglia

 

La Famiglia utilise exclusivement des pâtes fraîches maison de tradition italienne, une caractéristique très importante qui contribue à rendre unique notre cuisine. La sélection des produits est fondamentale, semoule de blé dur d’Altamura et œufs bio. Le procédé de transformation du blé dur en semoule nous donne un produit de grande qualité. C’est un produit équilibré et pauvre en gluten, riches en protéines avec une consistance uniforme qui permet de développer les caractéristiques organoleptiques (odeur et saveur) du produit final.

APPELEZ-NOUS: +33 1 45 74 20 28 | +33 6 33 46 75 80